Ma « pétafine »

UNE SPECIALITE DE CHEZ MOI

credits Celine De Sousa

Le principe de la pétafine, spécialité de chez moi, c’est de prendre tous les vieux fromages  que vous avez et d’en faire une pate à tartiner que vous pourrez manger avec du pain frais ou grillé ou avec des pâtes … et aussi en petit plaisir à l’apéro avec des légumes ! 

Pour cette recette, il vous faut :

  • 30 cl de vin blanc sec
  • 4 gousses ails
  • 450 g de différents fromages

Préparation :

Si vous avez des fromages secs râpez les et versez les dans un saladier.
Coupez les fromages à pâte molle en morceaux
Dans un robot, avec le fouet, mélangez tous les fromages ensemble et ajouter à la fin, le vin blanc et les ails épluchés et finement écrasés.
Si vous souhaitez une pétafine avec une texture plus fine, il suffit de passer le tout dans un moulin à légumes. 

La pétafine est toujours meilleure le lendemain. 

Astuce de chef :  
Cette recette est bien sur déconseillée pour les enfants puisque le vin n’est pas cuit et que le fromage est souvent au lait cru ! 
Pour rappel : les fromages au lait cru ne sont pas recommandés avec les 3 ans du bébé ! La raison : la listériose et la toxoplasmose ! 

Pour une fois c’est un petit plaisir entre grands que je vous propose !