Mes « falafels »

UNE RECETTE DU SOLEIL !

Crédits photo : Céline De Sousa


Ingrédients :

  • 400 g de pois chiches en conserve
  • 1 gros oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oeuf
  • 3 c. à soupe de farine
  • ½ botte de persil plat
  • 1/4 de botte de coriandre
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c à café de curry en poudre
  • sel, poivre

Préparation :

Égouttez les pois chiches en conserve, déposez-les dans le mixeur, et ajoutez l’œuf.

Épluchez et coupez l’oignon et l’ail dégermé en morceaux, ajoutez-les dans le mixeur puis terminez par les feuilles de persil et de coriandre lavées et séchées et les épices. Mixez pour obtenir un mélange homogène.

Assaisonnez et goûtez. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

À la cuillère, formez des petites quenelles. 

Faites les frire à la friteuse, pendant environ 5 min, puis déposez-les sur du papier absorbant pour en ôter le surplus d’huile.

Servez-les chauds ou froids, en mezzé ou en sandwich, accompagnés d’une sauce au fromage blanc, à l’ail et à l’huile d’olive.

Astuces de chef :

Vous pouvez servir les falafels à votre bébé à partir d’un an à cause des pois chiches qui ne sont à proposer qu’à partir de ce moment-là !

Pensez à adapter la taille des morceaux à bébé, écrasez donc les falafels si nécessaire !